История возникновения торта Прага

Как менялся торт прага и какой он сегодня?

Эволюция еды – процесс неизбежный и естественный. Но случается и так, что первоначальный рецепт претерпевает настолько кардинальные изменения, что в итоге дает совершенно новое блюдо, лишь отдаленно напоминающее оригинал. Примерно это и произошло с самым элитным советским бисквитом.

Торт Прага классический в отечественных кондитерских появился в 50-х годах прошлого века, как ответ венскому торту «Захер». Но поскольку оригинальный рецепт австрийского десерта хранился в тайне, пропорции и составляющие теста советским кондитерам пришлось подбирать самостоятельно. Как результат: Прага сегодня – это торт на масляно-шоколадном бисквите с прослойкой из сливочного крема и фруктово-ягодного повидла.

Любопытно, что в первоначальной версии десерта использовалось целых 4 вида сливочного крема, каждый из которых дополняли разные алкогольные нотки. В частности, в прослойку для «Праги» шли коньяк, а также ликеры Бенедиктин и Шартрез. В наши дни рецепт значительно упростили, и сейчас в крем добавляется преимущественно коньяк.

Основные отличия «Праги» от австрийского торта

  • Главный секрет «Захера» кроется в оболочке, для которой используется смесь из 3 сортов шоколада, тогда как рецепт Праги подразумевает глазирование торта шоколадной помадкой.
  • Венский десерт имеет в прослойке лишь абрикосовый конфитюр. Зато торт Прага в домашних условиях классический может дополнять любое фруктовое повидло и обязательно сливочный крем.

Несмотря на то что первые ассоциации, всплывающие при упоминании самого дорогого из советский тортов, – это Чехия и Прага, в реальности десерт с географией совершенно не связан. А свое необычное название бисквит получил в честь московского ресторана, где его впервые приготовили. Кстати, если вдруг захотелось «той самой Праги по ГОСТу», спешим сообщить, что кондитер «Милана Пицца» наконец-то начал выпекать легендарный шоколадный торт, который можно заказать с доставкой в Раменском! Также в любом количестве к заказу доступны готовая еда и прохладительные напитки.

популярный десерт с сырной основой и тонким коржом из песочного теста с добавлением клубничного пюре
130 грамм
185
потрясающий шоколадный вкус, пропитанные бисквитные коржи и нежная глазурь
130 грамм
159
ананас, сгущенка, сахар, корица, сыр моцарелла
130 грамм
145
джем клубника, сгущенка, сахар, корица, сыр моцарелла
160 грамм
145
популярный десерт с сырной основой и тонким коржом из песочного теста
130 грамм
140
Выберите подарок!
2499 руб.
1999 руб.
1499 руб.